Svaigas gaļas atdzesēta sūtīšana: kā to izdarīt droši
Īsa atbilde: sūtiet svaigu gaļu vakuuma iepakojumā, EPS vai šūnu kartons aukstumkastē ar sasaldētiem gela aukstuma elementiem (vismaz 200 grami uz kilogramu gaļas 24 stundām; 400 g/kg 48 stundām) un absorbējošu paklājiņu apakšā. Svaigai gaļai jāpaliek zem 4 °C, saldētai gaļai zem −18 °C — un sūtiet nedēļas sākumā, lai izvairītos no aizkavēšanās nedēļas nogalē.
Pārtraukta aukstuma ķēde var izraisīt bojāšanos, pārtikas drošības riskus un neapmierinātus klientus. Šajā blogā uzzināsiet, kā droši un efektīvi nosūtīt svaigu gaļu atdzesētu.
Temperatūras prasības svaigai gaļai
Svaigai gaļai transportēšanas laikā jāpaliek zem 4°C. Saldētai gaļai nepieciešama temperatūra zem -18°C. Šo vērtību pārsniegšana — pat īslaicīga — var izraisīt mikrobioloģisku augšanu.
Pareizā iepakojuma izvēle
Svaigai gaļai iesakām šādu kombināciju:
- EPS kaste vai šūnu kartons aukstumkaste kā izolējošs ārējais iepakojums
- Vakuumā iepakota gaļa pārtikai drošā plēvē
- Gela aukstuma elementi (icepacks) ap produktu — ievietoti sasaldēti
- Absorbējošs paklājiņš apakšā, lai uzsūktu iespējami izdalījušos šķidrumu
- Aukstuma maiss vai izolācijas maiss kā papildu izolācijas slānis
Aprēķins: cik daudz ledus man nepieciešams?
Pamatnoteikums: uz katru kilogramu gaļas vismaz 200 grami gela aukstuma elementu 24 stundu transportēšanai. 48 stundu transportēšanai: 400 grami uz kilogramu. Augstas apkārtējās temperatūras gadījumā (vasarā) šo daudzumu dubultojiet.
Sūtīšanas padomi
- Sūtiet pirmdien, otrdien vai trešdien — izvairieties no aizkavēšanās nedēļas nogalē
- Uz kastes skaidri uzlīmējiet etiķeti “Ātri bojājas”
- Sadarbojieties ar pārvadātāju, kas garantē ātru piegādi (PostNL Paka, DHL Express)
- Skaidri paziņojiet klientam piegādes datumu
Lai saņemtu pielāgotus ieteikumus par gaļas transportēšanu, sazinieties ar mūsu iekšējās pārdošanas nodaļu.
Pasūtīt tagad
Nepieciešams pareizais iepakojums uzreiz? Apskatiet mūsu EPS kastes, aukstuma akumulatori un aukstumiepakojumus pārtikas sektoram.
